Когда все основные блюда уже убраны со стола и чай уже заварен, наступает время финального сладкого аккорда - время десерта. Выбор практически безграничен, а рецептов десертов даже больше чем их названий, в каждой стране вы найдете национальные сладости, а в каждой семье есть любимый домашний десерт. Вспомните, какой ваш любимый десерт?
Для меня десерт это один из способов порадовать родных и близких, сделать утро коллег чуть более солнечным, а долгие зимние вечера чуть более уютными. Согласитесь, запах свежей выпечки великолепен, и не важно настигает ли он вас, когда вы проходите мимо пекарни или когда вы заходите домой. Но десерты это не только выпечка - это еще и разнообразные муссы, желе, суфле и мороженое. И не смотря на такое разнообразие, я обожаю выпечку.
Каждый раз придумывая десерт, смешивая ингредиенты, я думаю о том, кто будет его есть, о том, каким будет основное блюдо, о том, какой напиток будет рядом. Латте или капучино будет прекрасно сочетаться с брауни, чай с лимонным кексом, а стакан теплого молока с творожной запеканкой.
В этом разделе собраны мои любимые рецепты десертов. Тут вы найдете не только пошаговые рецепты и фото готовых десертов, но и мои заметки, которые, я надеюсь, помогут вам в их приготовлении.
Несколько лет назад я пообещала своей подруге поделиться рецептом чизкейка.. Настя, прости! На тридцатом или сороковом чизкейке (я пекла их нон-стоп 2-3 раза в неделю) случилась передозировка и вот я только сейчас отошла.. видимо надо было родить ребенка чтобы "обнулиться" :)
Я это сделала! Теперь домашние рецепты десертов не только на сайте, но и в формате книги.
С самого детства я помню запах сдобы и свежеиспечённых пирожков. Помню, как бабушка колдовала над тестом, замешивала его, делила на части и скатывала в шарики, а мы с мамой его дегустировали и нахваливали. Мне разрешали делать косички и завитки - плюшки с сахаром, к пирожкам меня не допускали, тут нужна была аккуратность, а мне ее явно не хватало, мои пирожки вечно разваливались в духовке. Как только пирожки были готовы, хотелось стащить еще горячий и перекидывая из одной руки в другую, чтобы не обжечься, начать его есть. Иногда, когда бабушка отворачивалась, это получалось!
Этот рулет готовила мне мама, когда я была совсем ребенком. Потом в него влюбился мой муж, даже был момент, когда я готовила его каждую неделю, на столько он вкусный. Лимонный рулет это не только нежный бисквит, но и кисло-сладкая лимонная начинкой - идеальное сочетание. Этот чудесный десерт очень легко приготовить и вам он точно понравится!
Моя бабушка пекла пирог "Зебра" каждый раз, когда мы собирались у нее всей семьей. Это было традиционное полосатое завершение вечера. И только недавно я спросила у нее рецепт, попробовала, и тут же окунулась в детские воспоминания. Надеюсь, этот пирог понравится и вам!
Не знаю, как вы, но я без ума от брауни, но иногда хочется чего-то более легкого, но не менее шоколадного. Именно так и родился этот рецепт шоколадных маффинов. Эти маффины будут отличным дополнением к чашечке кофе на завтрак или стакану молока на полдник.
Мой муж обожает медовик примерно так же сильно, как я ненавижу готовить заварное тесто для этого самого медовика. Поэтому я готовлю ненастоящий медовик - и муж счастлив, и я продолжаю с радостью готовить медовые тортики. Надеюсь, вы готовы приготовить вкуснейший медовый торт, пусть он даже не медовик?
Долгое время мы с мужем сбегали на Новый год из промозглой и серой Москвы куда-нибудь в тепло, на море, или наоборот в настоящую зиму, это была наша традиция. И вот однажды мы ее нарушили, толи "виноваты" приехавшие в гости друзья, толи бюджет на отпуск, потраченный парой месяцев ранее, это не важно. Это был год, когда мы только переехали в Амстердам и, как водится у многих "понаехавших", случилось нашествие друзей. У нас это длилось года 2, а потом поток друзей иссяк.
И сейчас у нас появилась новая традиция - каждый Новый год, точнее 31 декабря мы с мужем придумываем вкусняшку, которую готовим. Посмотрите, что у нас получилось в этом году!
Мне казалось, что я опубликовала уже все рецепты вкусняшек, знакомых с детства. Но неожиданно вспомнила про рогалики из песочного теста с мармеладом и, конечно, побежала их готовить!
Я помню, как в детстве бабушка пекла самые вкусные пасхальные куличи с изюмом. Она всегда красила яйца луковой шелухой и пекла куличи на дрожжевом тесте в четверг, долго колдовала над тестом, обязательно с хорошим настроением и светлыми мыслями...
Раньше, до рождения ребёнка, мы с мужем много путешествовали, и так получалось, что всегда выбирали одну и ту же авиакомпанию. И на борту, как полагается, давали обед и маленькую вкусняшку, которою мы всегда ждали и радовались ей как дети. Это всегда был маленький лимонный кексик, буквально на два укуса. Но он был фантастическим - с легкой кислинкой, не приторным и идеально пропитанным. А когда нам давали парочку бонусных, мы были готовы пищать от удовольствия! Хотя возможно вся магия была в ожидании приключений по пути туда и в радости от возвращения домой по пути обратно. Но именно в момент раздачи кексов мы чувствовали, что отпуск начинается.
Каждый раз возвращаясь домой начинался квест: найди идеальный лимонный кекс или приготовь его сам. И каждый раз он с треском проваливался, то слишком сухой, то недостаточно лимонный, то приторный. Но однажды...
В какой-то момент, не помню где и когда, я пробовала сконы и это была любовь с первого "укуса". Они не слишком сладкие, не слишком сухие, не слишком рассыпчатые, не слишком влажные.. в общем сконы идеальны! Потом я попробовала сконы и изюмом и поняла, что эта та выпечка, которую я готова есть на завтрак, обед и ужин. Если вы никогда их не готовили, попробуйте, это один из самых простых рецептов, а результат не оставит никого равнодушным.
