Рогалики из песочного теста с мармеладом

Настоящее лакомство из детства

Мне казалось, что я опубликовала уже все рецепты вкусняшек, знакомых с детства. Но неожиданно вспомнила про рогалики из песочного теста с мармеладом. Бабушка готовила их редко, кажется, потому что найти мармелад было сложно, а вот исчезали они моментально.

В рогаликах рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с влажной мармеладной начинкой, а насыщенный вкус кисло-сладкого мармелада прекрасно оттеняется несладким тестом.

На фотографиях моя первая попытка приготовить рогалики с мармеладом из песочного теста, и, судя по реакции дегустаторов, она была успешной! Попробуй и ты, я в тебя верю!

Время подготовки:
25 мин
Время приготовления:
25 мин
Суммарное время:
50 мин
Кухня:
Русская
Блюдо:
Число порций:
40 рогаликов

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 340 г (2 1/2 стакана) муки
  • 200 г сметаны
  • 200 г масла комнатной температуры
  • 200 г мармелада выбирайте плотный мармелад, чтобы при выпечки он не растекся
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 50 г сахарной пудры

Дополнительно

Мука для раскатывания теста.

Рогалики из песочного теста с мармеладом

Процесс

Подготовка

  • достаньте масло из холодильника за пару часов до приготовления рогаликов, оно должно быть комнатной температуры,
  • нарежьте 200 г мармелада на 40 частей (кусочки мармелада должны быть прямоугольными около 2-2.5 см в длину),
  • разогрейте духовку до 170 °C,
  • застелите противень бумагой для выпечки.

Тесто для рогаликов

  • просейте 2 стакана (260 г) муки в большую плошку,
  • в муку добавьте 200 г масла комнатной температуры, 1/2 ч.л. соли и перемешайте, должна получится однородная масса, которая легко собирается к комок,
  • погасите 1/2 ч.л. соды 2 ч.л. лимонного сока и добавьте в тесто,
  • добавьте в тесто 200 г сметаны и перемешайте,
  • просейтe 1/2 стакана муки в тесто и перемешайте,
  • разделите тесто на 5 частей.
  • Рогалики из песочного теста с мармеладом

Сворачиваем рогалики

  • раскатайте каждую часть теста в круглый пласт толщиной 3-5 мм,
  • разрежьте каждый пласт на 8 частей, как пиццу,
  • на край каждого кусочка положите мармелад и сверните его как рогалик или круассан.
  • Рогалики из песочного теста с мармеладом

Выпекание рогаликов

  • выложите рогалики на застеленный бумагой противень на расстоянии 2-3 см,
  • выпекайте рогалики 25-30 минут в духовке разогретой до 170 °C, рогалики не должны подрумяниться, иначе тесто может начать горчить,
  • Рогалики из песочного теста с мармеладом
  • как только рогалики готовы, достаньте противень из духовки и выложите рогалики на решетку,
  • дайте им остыть и посыпьте сахарной пудрой.
  • Рогалики из песочного теста с мармеладом
Калорийность (2 рогалика): 179
Белки: 2 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 19 г

Опубликовано , обновлено

cookwith.love @ Instagram