Рогалики из песочного теста с мармеладом

Настоящее лакомство из детства

Мне казалось, что я опубликовала уже все рецепты вкусняшек, знакомых с детства. Но неожиданно вспомнила про рогалики из песочного теста с мармеладом. Бабушка готовила их редко, кажется, потому что найти мармелад было сложно, а вот исчезали они моментально.

В рогаликах рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с влажной мармеладной начинкой, а насыщенный вкус кисло-сладкого мармелада прекрасно оттеняется несладким тестом.

На фотографиях моя первая попытка приготовить рогалики с мармеладом из песочного теста, и, судя по реакции дегустаторов, она была успешной! Попробуй и ты, я в тебя верю!

Время подготовки:

25 мин

Время приготовления:

25 мин

Суммарное время:

50 мин

Кухня:

Русская

Блюдо:

@ десерт

Число порций:

40 рогаликов

Ингредиенты

Ингредиенты

• 340 г (2 1/2 стакана) муки
• 200 г сметаны
• 200 г масла комнатной температуры
• 200 г мармелада выбирайте плотный мармелад, чтобы при выпечки он не растекся
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ч.л. лимонного сока
• 50 г сахарной пудры

Дополнительно

Мука для раскатывания теста.

Процесс

Подготовка

• достаньте масло из холодильника за пару часов до приготовления рогаликов, оно должно быть комнатной температуры,
• нарежьте 200 г мармелада на 40 частей (кусочки мармелада должны быть прямоугольными около 2-2.5 см в длину),
• разогрейте духовку до 170 °C,
• застелите противень бумагой для выпечки.

Тесто для рогаликов

• просейте 2 стакана (260 г) муки в большую плошку,
• в муку добавьте 200 г масла комнатной температуры, 1/2 ч.л. соли и перемешайте, должна получится однородная масса, которая легко собирается к комок,
• погасите 1/2 ч.л. соды 2 ч.л. лимонного сока и добавьте в тесто,
• добавьте в тесто 200 г сметаны и перемешайте,
• просейтe 1/2 стакана муки в тесто и перемешайте,
• разделите тесто на 5 частей.

Сворачиваем рогалики

• раскатайте каждую часть теста в круглый пласт толщиной 3-5 мм,
• разрежьте каждый пласт на 8 частей, как пиццу,
• на край каждого кусочка положите мармелад и сверните его как рогалик или круассан.

Выпекание рогаликов

• выложите рогалики на застеленный бумагой противень на расстоянии 2-3 см,
• выпекайте рогалики 25-30 минут в духовке разогретой до 170 °C, рогалики не должны подрумяниться, иначе тесто может начать горчить,

• как только рогалики готовы, достаньте противень из духовки и выложите рогалики на решетку,
• дайте им остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Калорийность (2 рогалика): 179

Белки: 2 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 19 г