Пирог Зебра на Сметане

По бабушкиному рецепту

Моя бабушка пекла Пирог Зебра на сметане каждый раз, когда мы собирались у нее всей семьей. Это было традиционное сладкое завершение вечера. И только недавно я спросила у нее рецепт, попробовала, и тут же окунулась в детские воспоминания. Надеюсь, этот полосатый пирог понравится и вам!

Время подготовки:

25 мин

Время приготовления:

40 мин

Суммарное время:

1 ч 5 мин

Кухня:

Русская

Блюдо:

@ десерт

Число порций:

12 порций

Ингредиенты

• 300 г (1.5 стакана) сметаны
• 3 яйца
• 2 ч.л. ванильного экстракта если у вас нет ванильного экстракта, вы можете заменить 1 ч.л. сахара на пакетик ванильного сахара
• 200 г (1 стакан) сахара
• 260 г (2 стакана) муки
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды сода начинает действовать как только смешается с кислотой, в данном случае это сметана и какао, за счет этого тесто поднимается;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя разрыхлитель начнет действовать как только попадет во влажную среду, за счет этого тесто поднимается;
• 10 г (1 ст.л.) какао
• 1/2 ч.л. масло для смазывания формы

Процесс

Подготовка

• разогрейте духовку до 170° C, разогреть духовку надо заранее; в рецепте есть разрыхлитель, который начинает действовать сразу, как только попадет во влажную среду, а созданные им пузырьки воздуха, за счет которых тесто поднимается, упускать нельзя;
• застелите разъемную форму бумагой для выпекания, вы можете либо застелить форму полностью, либо застелить только дно и смазать края маслом.

Тесто для пирога "Зебра"

• в большой миске взбейте 300 г (1 1/2 стакана) сметаны с 200 г (1 стаканом) сахара,
• добавьте 1/2 ч.л. соли и 2 ч.л. ванильного экстракта и перемешайте,
• по одному добавьте 3 яйца, каждый раз перемешивая до однородной массы,
• в отдельной миске смешайте 260 г (2 стакана) муки, 1/2 ч.л. соды и 1/2 ч.л. разрыхлителя,
• просейте мучную смесь в сметанную и перемешайте до однородной массы, масса должна получиться густой, как сметана, не переусердствуйте, иначе выработается слишком много глютена и пирог получится жестким;
• разделите тесто на две равные части (около 400 г),
• в одну из частей теста просейте 10 г (1 ст.л.) какао и перемешайте до однородности.

Почему "Зебра" полосатая

• в центр застеленной формы вылейте 1 столовую ложку ванильного теста,
• поверх ванильного теста, в центр формы, вылейте 1 столовую ложку шоколадного теста,
• повторите пока тесто не закончится.

Выпекание

• поставьте пирог в разогретую до 170° C духовку,
• выпекайте пирог 40-50 минут, зубочистка, воткнутая в центр должна выходить сухой,
• приятных чаепитий с полосатым пирогом зебра.

Калорийность (1 кусочек): 214

Белки: 4 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 33 г