Лимонный рулет

Вкусный и необычный бисквитный десерт, который очень легко приготовить!

Этот рулет готовила мне мама, когда я была совсем ребенком. Потом в него влюбился мой муж, даже был момент, когда я готовила его каждую неделю, на столько он вкусный. Лимонный рулет это не только нежный бисквит, но и кисло-сладкая лимонная начинкой - идеальное сочетание. Этот чудесный десерт очень легко приготовить и вам он точно понравится!

А если вам хочется чего-нибудь новенького лимонного – попробуйте лимонные маффины с маком или вкуснейший лимонный кекс.

Ингредиенты:

Тесто:

• 380 г (1 банка) сгущенного молока,
• 2 яйца,
• 1 стакан муки,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• ¼ ч.л. соли.

Начинка:

• ½ стакана (100 г) сахара,
• 2 крупных (3 мелких) лимона.

Дополнительно:

• сахарная пудра.

Процесс:

Лимонная начинка:

• помойте лимоны и нарежьте их вместе с кожурой на кусочки, не забудьте избавиться от косточке, которые вы сможете пропустить через мясорубку и с которыми справится блендер,
• пропустите лимоны через мясорубку или перемелите их блендере, в блендере это проще сделать сразу вместе с сахаром,
• смешайте перемолотые лимоны с сахаром, если пропускали их через мясорубку.

Духовка:

Разогрейте духовку до 180º C.

Противень для выпечки:

Застелите противень для выпечки бумагой для выпекания, так чтобы бумага не только закрыло дно противня, но и бортики.

Бисквит - тесто:

• отделите белок от желтков,
• взбейте желток со сгущенкой и солью,
• отдельно взбейте белок до мягких пиков,
• аккуратно вмешайте взбитый белок желток,

• смешайте сухие ингредиенты - муку и разрыхлитель,
• просейте сухие ингредиенты в жидкие,

• аккуратно перемешайте до однородности.

Бисквит - выпекание:

• выложите тесто противень для выпечки и распределите его равномерно, толщина должна быть около 1 см,

• поставьте противень в духовку, разогретую до 180º C,
• выпекайте 15-20 минут, зубочистка, воткнутая в центр должна выходить сухой, постарайтесь чтобы бисквит не поджарился,
• пока бисквит печется положите на стол бумагу для выпечки и посыпьте ее сахарной пудрой, она понадобиться доя сворачивания рулета.

Сворачиваем рулет:

• как только бисквит готов, достаньте его из духовки и переверните на бумагу для выпечки,

• снимите бумагу для выпечки на которой пекся рулет,

• распределите лимонную начинку ровным слоем так чтобы у края к которому вы сворачиваете осталось около 2 сантиметров без начинки, а у боковых по 1 см,

• сверните рулет пока бисквит все еще горячий,

• а теперь самый сложный момент - подождите минимум 4 часа!