Простые блины на молоке
Очень простые в приготовлении блинчики с одной маленькой хитростью
Моя бабушка умеет готовить потрясающие блины без дрожжей, тоненькие, румяные и очень ароматные. У меня очень долго не получалось, а потом я поняла, что если немного изменить процесс, то волшебство случается и блинчики получаются правильными.
Все очень просто, надо взбить белок отдельно! Это займет всего 5 минут, а вкус, текстура и внешний вид изменятся до неузнаваемости. Благодаря взбитому белку тесто насытится воздухом и блинчики будут менее плотными и на поверхности появится много маленьких дырочек, через которые так любит убегать начинка. Попробуйте, вам точно понравится.
Ингредиенты
Блины
- 250 г муки
- 3 стакана (750 мл) молока
- 3 яйца
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. (15 г) сахара
- 1/4 ч.л. соли
Дополнительно
Масло для смазывания сковороды и блинов. Для смазывания блинов лучше использовать сливочное масло.
Процесс
- белки 3 яиц отделите от желтков и уберите белки в холодильник,
- растопите 2 ст.л. сливочного масла,
- смешайте желтки со сливочным маслом, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли и 1 стаканом (250 мл) молока,
- всыпьте 250 г муки в желтки и вымесите тесто так, чтобы оно было однородным,
- разведите тесто оставшимся молоком (500 мл),
- достаньте белки из холодильник и взбейте,
- поставьте сковородку на средний огонь,
это стоит сделать заранее, чтобы начать выпекать блинчики как только тесто будет готово; - аккуратно вмешайте взбитый белок в тесто,
- смажьте разогретую сковороду маслом,
- половником вылейте тесто на сковородку, поворачивая ее так, чтобы тесто разлилось ровным слоем,
- как только края блинчика начнут подрумяниваться, переверните блин и поджарьте его с другой стороны,
- готовые блинчики складывайте в подогретую тарелку стопками, смазывая каждый из них маслом.
Опубликовано , обновлено
