Пирог Зебра на Сметане
По бабушкиному рецепту
Моя бабушка пекла Пирог Зебра на сметане каждый раз, когда мы собирались у нее всей семьей. Это было традиционное сладкое завершение вечера. И только недавно я спросила у нее рецепт, попробовала, и тут же окунулась в детские воспоминания. Надеюсь, этот полосатый пирог понравится и вам!
Время подготовки:
25 мин
Время приготовления:
40 мин
Суммарное время:
1 ч 5 мин
Ингредиенты
- 300 г (1.5 стакана) сметаны
- 3 яйца
- 2 ч.л. ванильного экстракта если у вас нет ванильного экстракта, вы можете заменить 1 ч.л. сахара на пакетик ванильного сахара
- 200 г (1 стакан) сахара
- 260 г (2 стакана) муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды сода начинает действовать как только смешается с кислотой, в данном случае это сметана и какао, за счет этого тесто поднимается;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя разрыхлитель начнет действовать как только попадет во влажную среду, за счет этого тесто поднимается;
- 10 г (1 ст.л.) какао
- 1/2 ч.л. масло для смазывания формы
Процесс
Подготовка
- разогрейте духовку до 170° C, разогреть духовку надо заранее; в рецепте есть разрыхлитель, который начинает действовать сразу, как только попадет во влажную среду, а созданные им пузырьки воздуха, за счет которых тесто поднимается, упускать нельзя;
- застелите разъемную форму бумагой для выпекания, вы можете либо застелить форму полностью, либо застелить только дно и смазать края маслом.
Тесто для пирога "Зебра"
- в большой миске взбейте 300 г (1 1/2 стакана) сметаны с 200 г (1 стаканом) сахара,
- добавьте 1/2 ч.л. соли и 2 ч.л. ванильного экстракта и перемешайте,
- по одному добавьте 3 яйца, каждый раз перемешивая до однородной массы,
- в отдельной миске смешайте 260 г (2 стакана) муки, 1/2 ч.л. соды и 1/2 ч.л. разрыхлителя,
- просейте мучную смесь в сметанную и перемешайте до однородной массы, масса должна получиться густой, как сметана, не переусердствуйте, иначе выработается слишком много глютена и пирог получится жестким;
- разделите тесто на две равные части (около 400 г),
- в одну из частей теста просейте 10 г (1 ст.л.) какао и перемешайте до однородности.
Почему "Зебра" полосатая
- в центр застеленной формы вылейте 1 столовую ложку ванильного теста,
- поверх ванильного теста, в центр формы, вылейте 1 столовую ложку шоколадного теста,
- повторите пока тесто не закончится.
Выпекание
- поставьте пирог в разогретую до 170° C духовку,
- выпекайте пирог 40-50 минут, зубочистка, воткнутая в центр должна выходить сухой,
- приятных чаепитий с полосатым пирогом зебра.
Калорийность (1 кусочек): 214
Белки: 4 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 33 г
Опубликовано , обновлено
