Творожные треугольнички

Очень нежные печеньки из творога, вкус которых знаком с детства

Рецепт этого печенья терялся огромное количество раз, а варианты, найденные на просторах интернета, меня не устраивали: то тесто получалось слишком жидким, то чересчур твердым, а пару раз результат оказывался резиновым и малосъедобным. Но слабоумие и отвага упорство и пара килограм творога... и вуаля! Тот самый вкус, тот самый аромат, и вот мне снова 7, и я сижу на стуле и болтаю ножками, уплетая вкуснейшее творожное печенье, запивая его молоком!

Ингредиенты:

• 1 пачка (200 г) творога,
• 1 яйцо,
• 50 г масла,
• 1 стакана муки,
• ¼ ч.л. соли,
• ½ ч.л. разрыхлителя,
• 1 ст.л. ванильного сахара (не обязательно),
• ⅓ стакана сахара.

Процесс:

Подготовка:

• разогрейте духовку до 200° C,
• застелите противень пекарской бумагой.

Приготовление теста:

• с помощью миксера, в большой миске, смешайте яйцо, творог и масло с солью и ванильным сахаром,
• просейте к этой массе муку и разрыхлитель,
• быстро замесите гладкое тесто ложкой (не переусердствуйте, если вымешивать тесто слишком долго начнет вырабатываться глютен, который сделает печенья более плотными и жесткими).

Приготовление печенья:

• для педантичных: раскатайте тесто ½ см толщиной и вырежьте из него одинаковые кружки при помощи стакана или формочки,

• для ленивых: скатайте из теста шарики одинакового размера и приплюсните их, чтобы получились кружочки по ½ см. в толщину,
• насыпьте сахар в проскую тарелку,
• обмакните одну сторону в сахарный песок,
• сложите пополам сахаром внутрь,
• обмакните в сахар еще раз и снова сложите пополам сахаром внутрь,
• одну сторону получишегося треугольничка обмакните в сахар и немного прижмите.

Выпекание:

• выложите творожные треугольнички на противень, застеленный бумагой, так, чтобы не покрытая сахаром сторона окозалась внизу,

• выпекайте 15-20 минут, пока не печенье не зарумянится,
• готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть.