Рождественские пряники

Тот самый запах Рождества и Нового года

Вкуснейшие Рождественские пряники

Ингредиенты

• 200 г меда если мед густой то лучше использовать 250г;
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца комнатной температуры;
• 250 г сахара лучше коричневого, 300г максимум;
• 1 ч.л. соды
• 3 ч.л. специй имбирь 1 чл, корицу 1 чл, на глазок - мускатный орех, гвоздику, белый перец; если чего-то нет - не страшно, в целом только с имбирем и корицей тоже неплохо, хотя с букетом приправ аромат и вкус богаче;
• 700 г муки возможно вам понадобится 750г;

Процесс

Приготовление теста

• положите 200-250г меда в ковшик и поставьте на маленький огонь, если довели до кипения, сразу уменьшить огонь до минимума;
• добавьте в мед 3 чл специй и перемешайтеб
• добавьте 200г сливочного масла и дождитесь пока масло растопится, постоянно перемешивая,
• как только смесь стала однородной дайте массе подостыть,
• просейте 700-750г муки с 1чл соды,
• взбейте 3 яйца с 250-300г сахара,
• в яичную смесь тонкой струйкой влейте медовую, постоянно помешивая,
• когда смесь стала однородной, постепенно всыпьте муку с содой, чем больше муки - тем гуще тесто, меняйте венчики миксера на насадки для теста когда тесто станет достаточно густым, вымешивайте на средних/низких оборотах; должно получится густое и липкое тесто;
• накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на неделю, можно и на 3-4 дня - тесто должно пропитаться ароматами специй.

Выпекание пряников

• спустя неделю достаньте холодное тесто из холодильника вымешивайте его в ручную на присыпаном мукой столе около 30 минут, муку подсыпайте столько раз, сколько нужно, чтобы тесто не липло к столу;
• разогрейте духовку до 170 градусов
• спустя пол часа, отрежьте кусок теста, с которым будете работать и раскатайте скалкой до 0,5 см, вырежьте формочками пряники,
• готовьте в духовку примерно 5-7 минут в зависимости от толщины пряника, если пряники потом планируется расписывать, то после духовки их стоит сразу положить под пресс.