Рецепты основных блюд

Однажды мой муж приготовил чахохбили, и тогда я окончательно поняла, что это любовь. Конечно, этот чахохбили не совсем аутентичный, ведь настоящий готовится из фазана - по-грузински "хобоби" значит фазан, отсюда и название блюда. А еще в чахохбили иногда добавляют тархун, базилик, сливочное масло и даже орехи. Этот рецепт гораздо менее экзотический, но это лучшее блюдо из курицы, которое я когда-либо пробовала!

Рыба является одним из самых скоропортящихся продуктов, поэтому перед покупкой вы должны быть уверены в ее качестве и свежести. На качество рыбы, которую вы видите на прилавке, влияет огромное число факторов, вот некоторые из них...

Несколько лет назад моим любимыми "сериалами" были Адская кухня и Мастер Шеф. В одной из серий Гордон Рамзи готовил бараньи ребрышки в ярко зеленой панировке, с ребрышками в тот момент была напряженка, а вот найти другое мясо, которое можно запечь, было легко. Выбор пал на свиную вырезку. В изначальном рецепте ребрышки обжаривались, потом стояли в духовке, кажется, в панировке было оливковое масло... в общем переврала я оригинал знатно, но результат, как мне кажется, прекрасен.

Когда-то давным давно я училась на кулинарных курсах и естественно, как истиный ботаник, не только смотрела, как готовят другие, и писала конспекты, но и делала домашнюю работу. Одной из самых объемных тем было приготовление белка животного происхождения, того самого, который некогда бегал, плавал или жевал травку, если вы вегетарианец - увидимся в следующем посте, так как дальше разговор пойдёт про мясо, птицу и рыбу.