Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками

Любимый завтрак, обед и ужин из моего детства

Jan 2, 2021
  • Yum
Preparation time:
50 мин.
Cooking time:
20 мин.
Servings:
16

Эти оладьи всегда получаются пышными, нежными и не слишком сладкими, а яблоки добавляют сочности и кислинки. Их можно есть со сметаной, вареньем, сгущенкой и, конечно, медом. А если решите заменить яблоки, то берите любые ягоды или фрукты, лучше свежие, чтобы сок от замороженных не разбавлял тесто.

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана (250 гр.) муки,
  • 1 стакан (250 мл.) молока или воды, но вкуснее на молоке,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.л. растительного масла,
    мой неизменный фаворит - масло виноградных косточек;
  • 2 ст.л. сахара,
  • ⅓ ч.л. соли,
  • 12 гр. свежих дрожжей или 4 гр. сухих,
  • 2 яблока, лучше кислых.
Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками | Cook With ❤

Процесс:
Тесто:

  • подогрейте молоко или воду до 30 °C,
    чтобы проверить температуру без термометра просто опустите туда палец - жидкость должна практически температуры тела;
  • перелейте молоко или воду в большую миску, разведите в ней дрожжи и добавьте сахар,
  • когда дрожжи полностью растворились, подождите несколько минут - на поверхности должны появиться пузырьки,
  • добавьте масло, яйцо и соль и взбейте венчиком,
  • постепенно всыпая муку, продолжайте вымешивать тесто, оно должно быть однородной консистенции,
  • Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками | Cook With ❤
  • накройте полотенцем и уберите в теплое место для подъема на 20-30 минут,
  • Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками | Cook With ❤
  • помойте, очистите яблоки от сердцевины и кожуры и нарежьте небольшими кубиками (около 1 см),
  • добавьте яблоки в тесто и перемешайте.
  • Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками | Cook With ❤
Выпекание:
  • разогрейте сковородку на среднем огне,
  • если используете не антипригарную сковородку - добавьте масло,
  • выкладывайте тесто на разогретую сковородку смоченной водой ложкой, так тесто не будет прилипать к ложке и оладушки будет более круглой формы,
  • Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками | Cook With ❤
  • накройте крышкой и подождите пару минут,
  • как только верхняя часть оладушка станет почти полностью матовой - переверните и обжарьте вторую сторону без крышки,
  • всего у вас получится около 16 оладий, тремя, как мне кажется, можно объесться, так что рассчитывайте свои силы ;)
Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками | Cook With ❤