Морковные блины

Нескучная альтернатива классическим блинам

Чудесный альтернативный рецепт блинов, который совсем не похожи на классические тонкие блинчики или пышные блины на опаре. Вкус морковных блинов ярче и многогранней, они идеальны с несладкими начинками, например сливочным сыром с зеленью или соленой рыбой. Как бы ни радовала нас классика, иногда хочется попробовать что-то новенькое, эти блины именно для такого случая!

Сегодня среда - лакомка, Масленица становится широкой и обычными блинами гостей уже не удивить. Попробуйте морковные - яркие, желто-оранжевые, толстенькие, кажется, именно они больше всего похожи на солнце, съешь их и частичка солнца будет в тебе!

Время подготовки:

3 ч

Время приготовления:

1 ч 15 мин

Суммарное время:

4 ч 15 мин

Кухня:

Русская

Блюдо:

@ завтрак

Число порций:

20 блинов

Ингредиенты

• 250 г моркови
• 2 стакана (500 мл) молока
• 1 1/4 стакана (150 г) муки
• 20 г свежих (7 г сухих) дрожжей
• 2 яйца
• 1/2 стакана воды
• 1 ст.л. (10 г) сливочного или растительного масла
• 1 ст.л. (15 г) сахара
• 1/2 ч.л. соли

Процесс

Морковное пюре

• промойте и почистите 250 г моркови,
• отварите морковь до мягкости,
  положите морковь в кастрюлю и залейте холодной водой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-30 минут;
• натрите вареную морковь на мелкой терке или перемелите ее блендером,
• в большую кастрюлю налейте 1 1/2 стакана (375 мл) молока,
• в кастрюлю с молоком добавьте морковное пюре и доведите до кипения.

Морковное тесто (часть первая)

• в кипящую молочную смесь вмешайте 1/2 стакан (60 г) муки так, чтобы получилась однородная масса без комочков,

• снимите кастрюлю с огня и медленно влейте 1/2 стакана (125 мл) холодного молока, продолжая перемешивать,

• подогрейте 1/2 стакана (125 мл) воды до 36-38ºC,
  если у вас нет термометра - потрогайте воду, она должна быть температуры тела;
• если вы используете свежие дрожжи - мелко покрошите 20 г свежих дрожжей в глубокую миску, добавьте 1/4 стакана (50 мл) воды до получения пастообразной массы, затем влейте оставшуюся воду и перемешайте,
• если вы используете сухие дрожжи - влейте в глубокую миску 1/2 стакан теплой воды и насыпьте 7 г дрожжей и подождите 5-10 минут прежде чем дрожжи растворятся, перемешивать не надо,
• в отдельной миске взбейте 2 яйца,
• медленно влейте яичную смесь в молочную, продолжая перемешивать,
• добавьте 1/2 стакана (60 г) муки и перемешайте,
• влейте разведенные дрожжи в тесто и перемешайте еще раз,

• накройте тесто и поставьте в теплое место примерно на 2 часа.

Морковное тесто (часть вторая)

• растопите 1 ст.л. сливочного масла, если вы его используете,
• как только тесто подошло, добавьте 1/2 ч.л, соли, 1 ст.л. масла и 1 ст.л. сахара и размешайте,
• добавьте 1/4 стакана (30 г) муки и взбейте тесто венчиком или миксером пока тесто не начнет пузыриться,
• накройте и поставьте в теплое место примерно на 30 минут, пока тесто не подойдет.

Выпекание и подача

• разогрейте сковородку на среднем огне,
• как только сковородка разогрелась, смажьте ее маслом, если это необходимо (на чугунной или сковороде с антипригарным покрытием можно жарить без масла),

• готовые блины лучше складывать в подогретую тарелку стопками, накрывая салфеткой, можно смазывать каждый блин маслом, или даже держать их в духовке, разогретой до 60ºC, блины лучше подать горячими.

Калорийность (1 блин): 62

Белки: 2 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 9 г