Лимонные маффины с маком

Классическое сочетание лимона и мака в современной "упаковке"

Изумительно вкусные и ароматные маффины, а слегка уловимая лимонная кислинка лишь добавляет изюминки!

Ингредиенты:

  • 2 2/3 стакана (360 г) муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л. (18 г) мака
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана (70 г) растительного масла
  • 2/3 стакана (135 г) сахара
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 ст.л. цедры лимона (цедра одного лимона)
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 1 стакан (240 гр) молока
  • 1/2 стакана (90 г) белого шоколада (не обязательно)
  • Лимонные маффины с маком | Cook With ❤

Процесс:

Подготовка:

  • разогрейте духовку до 190° C,
  • если планируете выпекать маффины без бумажных форм, смажьте форму маслом.

“Сухие” ингредиенты:

  • смешайте муку, соль, разрыхлитель и мак.

“Мокрые” ингредиенты:

  • взбейте яйца в большой миске,
  • медленно влейте масло и взбейте до однородной консистенции,
  • медленно всыпьте сахар, продолжая взбивать,
  • добавьте ванильный экстракт, лимонную цедру, лимонный сок и молоко, перемешайте.

Тесто:

  • всыпьте сухие ингредиенты в мокрые,
  • перемешайте деревянной лопаткой, полностью однородная консистенция не обязательна (постарайтесь сделать это как можно более аккуратно - если перестараться маффины могут получиться достаточно жесткими).

Выпекание:

  • заполните тестом формы для маффинов примерно на 2/3,
  • посыпьте кусочками белого шоколада,
  • Лимонные маффины с маком | Cook With ❤
  • выпекайте до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить сухой и чистой (около 20-25 минут),
  • готовые маффины достаньте из духовки и дайте им остыть около 10 минут,
  • достаньте из формы и... приятного аппетита :)
  • Лимонные маффины с маком | Cook With ❤

А если вам хочется чего-нибудь новенького лимонного – попробуйте лимонный рулет или вкуснейший лимонный кекс.

Опубликовано , обновлено

cookwith.love @ Instagram