Не только не содержит производственных добавок, но и легок в приготовлении, а все ингредиенты можно найти в любом магазине. Этот сыр будет отличной основой для сливочных соусов и фантастических чизкейков.

Ингредиенты:

• 2 стакана / 480 мл. сливок (20% или выше, желательно скоропортящиеся),
• 1 стакан / 240 мл. молока,
• 1/2 стакана / 120 мл. кефира,
• 1 ч.л. соли

В результате получится около 350 гр. домашнего мягкого сыра.

• налейте сливки и молоко в сотейник и поставьте на плиту на средний огонь,
• доведите практически до кипения (при 80° C сливки начинают парить и, возможно, пениться), не забывайте помешивать,
• снимите сотейник с плиты, добавьте кефир и перемешайте,
• накройте и оставьте на ночь створаживаться,
• утром посолите и перемешайте, чтобы разбить створоженную массу на более мелкие части,
• застелите дуршлаг сложенной в несколько слоев марлей,
• вылейте массу в дуршлаг,
• накройте или завяжите края марли “в кулек”, уберите в холодильник на 6 часов,
• спустя 6 часов переложите сыр в контейнер с крышкой.

Хранение:
Готовый сыр хранится в холодильнике несколько дней.