Кофейное печенье с пеканом

Любители кофе оценят многогранный аромат и легкую сладость

Знаете это чувство, когда открываешь очередную баночку со скрабом - а он настолько фантастически пахнет, что хочется сварить кофе, поджарить тост, намазать этой вкусняшкой и слопать! Вдохновленная очередным домашним кофейным скрабом, я приготовила печенье, которое не только вкусно пахнет, но и абсолютно съедобно :)

Ингредиенты:

• 3 ст.л. косового масла (40 г)
• 3 ст.л. коричневого сахара (45 г)
• 1 яйцо
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 2/3 ст. муки (85 г)
• 1 ст.л. кофе тонкого помола
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 ст пекана (65 г)

Процесс:

Подготовка:

• разогрейте духовку до 180° C,
• пекан слегка обжарьте на сковороде без масла и мелко порубите.

“Мокрые” ингредиенты:

• в большой миске смешайте кокосовое масло и сахар,
• добавьте яйцо и ванильный экстракт,
• вымешивайте до однородной консистенции.

“Сухие” ингредиенты:

• просейте муку и разрыхлитель,
• добавьте соль, кофе и перемешайте.

Тесто:

• всыпьте сухие ингредиенты в мокрые,
• смешайте до однородной консистенции,
• добавьте пекан и перемешайте еще раз.

Выпекание:

• застелите противень пекарской бумагой или смажьте его маслом,
• с помощью большой ложки сформируйте шарики и выкладывайте их на противень на расстоянии друг от друга - в процессе выпечки печенье увеличится в размерах,

• выпекайте печенье около 15 минут (края должны стать золотисто-коричневыми),
• готовое печенье достаньте из духовки и через несколько минут выложите на решетку.

Ну и напоследок, скраб вдохновивший меня, спасибо #sekta.
Ингредиенты:

• 1/2 ст. кофе среднего помола,
• 5 ст.л кокосового масла,
• 6 капель эфирного масла ванили (заменила 1 ч.л. экстракта ванили).

Приготовление и использование:
Смешиваем до кремообразного состояния - ароматерапия начинается уже здесь.
Наносим на влажную кожу круговыми движениями, массируем в течение нескольких минут и не забываем старательно смыть, иначе рискуем перепачкать все вокруг.

В своем скрабе я заменила эфирное масло на экстракт ванили, скраб при этом частично потерял свои активные свойства, но стал съедобным, так что именно его остатки послужили основой первой пробной партии печенья :)