Американское печенье с кусочками шоколада

Очень вкусные и очень шоколадные

Печенье с шоколадом может стать вашим любимым десертом, который так легко взять с собой. Оно элементарно в приготовлении, потратьте всего 15 минут и наслаждайтесь с чашечкой любимого напитка в удобном кресле или в дороге!

Оригинальный рецепт печенья с шоколадом был придуман Рут Грейвс Уэйкфилд в Америке в 1938. В тот момент она была владелицей ресторана, который специализировался на домашней кухне, и печенья назвала в честь этого ресторана - Toll House Chocolate Crunch Cookies. Рут не только опубликовала книжку, в которую был включен ее рецепт, но и договорила с Нестле, чей шоколад она использовала, что они напечатают ее рецепт на упаковках, а ей достанется пожизненный запас шоколада - отличная сделка.

Во время Второй мировой войны солдаты, находящиеся за границей, делились печеньем, полученным в посылках из дома. И вскоре сотни солдат писали домой, прося прислать им печенье Toll House, а Уэйкфилд завалили письмами со всего мира с просьбой поделиться рецептом. Так началось повальное увлечение шоколадным печеньем во всем мире.

В оригинальном рецепте шоколадного печенья от Уэйкфилд был белый и коричневый сахар, а так же кондитерский жир. В моем рецепте все немного проще - только коричневый сахар, это сделает печенье более золотистым, а вместо маргарина сливочное масло, ведь сейчас оно доступно всем. Печенья получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри, с потрясающим сливчно-шоколадным вкусом.

Ингредиенты:

• 3/4 ст. сливочного масла комнатной температуры (170 г)
• 3/4 ст. коричневого сахара (130 г)*
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 2 ст. муки (260 г)
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст. шоколадных капель (170 г)**

* коричневый сахар сделает печенья еще более золотистыми
** можно использовать шоколадную крошку или кусочки шоколада, основной недостаток в том, что шоколад теряет форму при нагревании, в отличие от шоколадных капель

Миксер или ложка. Вот в чем вопрос...

Для более плотных печений вымешивайте тесто деревянной ложкой.
Для более воздушных - используйте миксер, он позволит насытить тесто воздухом.

Процесс:

Подготовка:

• разогрейте духовку до 160° C,
• для более плотных печений растопите масло и дайте ему остыть до комнатной температуры перед замешиванием теста.

“Мокрые” ингредиенты:

• в большой миске смешайте масло и сахар (если вы используете миксер - смешивайте на высокой скорости),
• добавьте яйцо, желток и ванильный экстракт,
• вымешивайте до однородной консистенции.

“Сухие” ингредиенты:

• просейте муку и разрыхлитель,
• добавьте соль и перемешайте.

Тесто:

• всыпьте сухие ингредиенты в мокрые,
• смешайте до однородной консистенции (если вы используете миксер - смешивайте на низкой скорости),
• добавьте шоколадные капли и перемешайте еще раз.

Выпекание:

• застелите противень пекарской бумагой или смажьте его маслом,
• с помощью большой ложки сформируйте шарики и выкладывайте их на противень на небольшом расстоянии друг от друга - в процессе выпечки печенье увеличивается в размерах,
• (необязательно) остудите противень с заготовками для печений в холодильнике около 15 минут,
• выпекайте печенья около 15 минут (края должны стать аппетитно-золотистыми и по кухне разнестись волшебный шоколадно-ванильный аромат),
• готовое печенье достаньте из духовки и через несколько минут выложите на решетку,
• уплетать остывшими и просить добавки :)