Блонди с белым шоколадом

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, с восхитительным сливочным вкусом

Jan 26, 2019
  • Yum
Preparation time:
40 мин.
Cooking time:
30 мин.
Servings:
18 порций

Этот рецепт родился совершенно случайно и был опробован на более чем 100 коллегах. И он понравился даже тем, кто абсолютно равнодушен к белому шоколаду.

Ингредиенты:
Блонди с белым шоколадом | Cook With ❤
  • 1 упаковка сливочного масла комнатной температуры (200 гр.),
  • 200 + 100 гр. белого шоколада,
  • 3 яйца,
  • 1 ч.л. ванильного экстракта,
  • ¾ ст. сахара мелкого помола (130 гр.),
  • 1 ⅓ ст. муки (210 гр.),
  • ½ ч.л. соли,
  • (не обязательно) ¼ ст. миндаля (50 гр.).
Процесс:
Подготовка:
  • разогрейте духовку до 180° C,
  • застелите глубокий противень бумагой для выпечки,
  • мелко порубите 200 гр. шоколада,
  • поломайте 100 гр. шоколада и положите отдельно,
  • порубите миндаль, если вы его используете, кусочки должны быть примерно такого же размера как и рубленый шоколад.
Масляная смесь:
  • растопите масло со 100 гр. шоколада, не дайте ему закипеть,
    Вариант I: вам понадобится металлическая миска и кастрюля или ковшик меньшего диаметра; в металлическую миску положите рубленное масло и шоколад; доведите до кипения воду в кастрюле и выключите нагрев, поместите миску с маслом и шоколадом над водой так, чтобы вода не касалась миски; перемешивайте пока масло и шоколад не растаят; Вариант II: вам понадобится кастрюля или ковшик с толстым дном; в кастрюлю положите полубленное масло и шоколад, нагревайте ее на медленном огне, постоянно перемешивая, масляная смесь не не должна закипеть;
  • добавьте в масляную смесь рубленые орехи, если вы их используете, и перемешайте.
“Мокрые” ингредиенты:
Если вы используете миксер - смешивайте на самой низкой скорости, должна получится густая однородная смесь без пузырьков воздуха. Блонди с белым шоколадом | Cook With ❤
  • в большой миске взбейте яйца,
  • добавьте соль и сахар, продолжая взбивать,
  • добавьте ванильный экстракт и перемешайте,
  • если масляная смесь перестала быть однородной, перешайте ее перед смешиванием с яичной,
  • медленно влейте масляную смесь, продолжая взбивать.
Блонди.. почти готово:
  • всыпьте просеяную муку и аккуратно перемешайте лопаткой,
  • добавьте рубленый шоколад и перемешайте, должно получиться густое плотное тесто без пузырьков воздуха.
Выпекание и подача:
  • выложите тесто в форму и поставьте в разогретую духовку,
  • выпекайте блонди около 25-35 минут (время очень сильно зависит от размера формы), поверхность блонди должна стать золотисто-коричневой, а воткнутая зубочистка выниматься с влажными крошками,
  • готовые блонди достаньте из духовки и через несколько минут вытащите из формы на решетку (бумагу снимать сразу не обязательно),
  • после того как блонди полностью остынут, нарежьте на квадратики или небольшие прямоугольники,
  • всем вкусняшек :)
Блонди с белым шоколадом | Cook With ❤